עוגה ג'ינג'ית מרוסיה באהבה

עוגה מנצחת שכל אחד מכל עדה יאהב...

המתכון בסיסי אבל ההכנה איטית העזרו בסבלנות כי זה שווה את זה

מצרכים:

3 ביצים

1 כוס סוכר

3 כפות גדושות דבש

150 גרם חמאה רכה

1 כפית קליפת תפוז מגוררת

1 וחצי כפית אבקת סודה לשתייה

450 גר קמח

למלית:

300 גר סוכר

7 שמנת חמוצה

הכנה בצק

1. בסיר מונח על סיר עם מים רותחים טורפים כמה דקות ביד עד שהתערובת הופכת לקרם בהיר שמכפיל את נפח

2. להמיס את הדבש והחמאה במיקרו ולהוסיף לתערובת עם התפוז המגורר ואבקת הסודה

3. מסירים את התערובת מהכיריים ומוסיפים בהדרגה תוך כדי ערבוב קמח כשהתערובת עוד חמה

4. מכסים בניילון לשעתיים במקרר

בנתיים מכינים את המלית:

להקציף את השמנת עם הסוכר. לחכות מינימום שעתיים במקרר להתייצבות.

5. מחלקים את הבצק ל5- 6 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעלה דק ככל שניתן. להעברה קלה מומלץ ללוש על נייר אפייה

להשתמש בתחתית התבנית כשבלונה ונחתוךמסביב

ולהעביר אוטומטית למגש

בגלל שהבצק נורא דק זמן האפייה בחום 180 מעלות בערך 5-7 דק עד שהוא משחים

6. מצננים כל שכבה ומעל כל שכבה מורחים בנדיבות את המילוי בנפח של בערך 1 ס"מ.

מניחים מעל את העלה השני ומהדקים. ככה חוזרים על הפעולה

בשלב הזה העוגה לא יציבה ולא נראה שאפשר לאכול אותה.

היא חייבת קירור במשך הלילה כדי להתייצב!

בתאבון!

מיני מי